2024年6月20日，在2024上海国际食品加工与包装机械展览会联展（ProPak&FoodPackChina2024）期间，由中国工业报社与上海博际展览有限公司共同主办，实体经济发展投资论坛·食品行业创新发展论坛联合主办的“第四届全球食品饮料创新发展技术论坛”成功召开。龙8long8国际来自食品饮料行业的专家、企业家及用户代表齐聚一堂，为这一行业盛会助力。
中国工业报社党委副书记孙宁松代表中国工业报社向各位嘉宾和朋友们的光临表示热烈欢迎，并致以诚挚感谢。他表示，在这个快速发展的时代，智能制造已经成为推动食品饮料行业转型升级的重要力量，为其带来了前所未有的机遇和挑战。
上海博际展览有限公司常务副总经理倪纪良代表上海博际展览有限公司致辞。他表示，过去的一年全球食品饮料行业面临着前所未有的挑战，全球化、智能化的供应链发展也要求企业提高生产效率，降低运营成本。在这样的背景下，ProPak&FoodPackChina2024特别推出了以“智能制造与智慧物流”为主题的8.1展馆，展示智能制造业和智慧物流领域的最新技术与产品。同时加深与中国工业报社的合作，共同举办了第四届全球食品饮料创新发展技术论坛，
中国投资协会实体经济发展投资专业委员会常务副会长黄国成代表联合主办方——中国投资协会，向参加本次论坛的各位嘉宾表示热烈欢迎。他表示，食品饮料消费正在由“吃得饱”向“吃得好”“吃得有营养”“吃得更健康”方面转变。同时，在工业互联网等新兴技术产业对传统支柱产业的促进下，食品饮料工业正在朝着规模化、智能化、集约化、绿色化的方向飞速发展。
作为拉动我国经济增长的“第一动力”，2024年食品饮料行业已开启加速模式。在“低碳、环保”的大背景下，如何更好地推动食品加工与装备技术的智能、绿色升级，已成为当下的探讨热点。本次论坛主题为“智能智造引领食品饮料未来供应链新生态”，邀请到多位食品饮料企业及仓储物流企业领导作为演讲嘉宾，从多个角度探讨新时代下食品饮料行业如何进行绿色、健康升级等关键议题，并分享智能化技术对食品饮料产业的推动与影响。
近年来，受益于居民收入水平持续向好，食品饮料行业发展迅速。然而，“双碳”目标下，行业整体面临着可持续发展的核心难题；同时还要应对消费者行为转变，劳动、物流和能源成本上涨等挑战。为此，企业亟需加快数字化转型，积极探索可持续和高质量发展的道路。
食品饮料企业通过引入物联网技术、传感器设备以及大数据分析等先进技术手段，企业可以实时监控原材料的运输和储存情况，有效避免物料损耗和浪费。同时，数字化转型还实现了供应链的信息共享，提高了供应链成员之间的协同效率。此外，利用人工智能算法对生产过程进行实时监控和分析，企业能够及时发现和解决潜在的质量问题，确保产品的安全性和稳定性。施耐德电气（中国）有限公司（以下简称为“施耐德电气”）工业事业部食品饮料行业能力中心经理李尔辉以“数字化引领企业的智慧低碳之路”为主题开展了演讲。施耐德电气EcoStruxureMachineExpertTwin数字孪生专家作为适用于食品饮料行业设备以及全厂的全生命周期软件，覆盖销售、制作和运营等流程，可节省10%~20%质量成本，节省60%调试时间并提高软件质量。他表示，面对供应链趋紧、消费者精细、“碳中和”目标下的严格要求，食品饮料行业想要破局重生，需要数字化力量加持，引发并诞生出新的产业链模式。
英特诺企业管理（上海）有限公司（以下简称为“英特诺”）食品行业经理程强分享了英特诺在食品行业中高效卫生的输送解决方案。面对禽肉生产过程中食品卫生会对食品案例产生重大影响，工作中的不安全操作将对靠近输送带人员造成的伤害，以及不安全生产会增加多少设备停机时间等问题，InterrollMHP平台可更加经济地降低或消除上述问题。
随着我国整体环境趋势向好以及多项政策支持，2017年至2023年全国规模以上食品制造业企业营业收入整体呈波动增长趋势，2024年一季度，食品工业经济效益实现较快增长。鼎捷软件股份有限公司（以下简称为“鼎捷软件”）上海行业经营中心总经理薛海燕发表了主题为“数智赋能·鼎捷软件释放食品饮料企业新质生产力”的演讲。她表示应以数字化、智能化科技为基石的管理能力、供应链能力、创新能力带动行业持续高质量发展。鼎捷软件提供的食品行业数字化应用架构可覆盖零售业态、多渠道ToB经营模式以及自营电商模式等多种模式，通过打通企业数据链，带动上下游企业的数字化，实现产业链的无缝衔接；基于IT、OT及大数据、AI人工智能及云端计算能力，实现从云到端的数字化全景图，为组织发展提供决策支持；在生产侧通过智能传感、物联网等技术，推动全业务链数据的实时采集和全面贯通，实现生产流程的数字化等。
市场需求增长及科技进步为行业带来更多机遇与挑战，比如市场需求的多样化，健康与可持续性发展趋势等，同时用户对个性化定制的需求也随之上升，与之匹配供应链也需更“聪明”。英万齐软件技术（北京）有限公司（以下简称为“Ivanti”）APAC战略联盟经理罗文俊以“智能制造引领全新生态数字化供应链解决方案”进行了分享演讲，针对食品饮料供应链未来的革新与优化进行了深入探讨。他表示Ivanti全流程物联网方案配合温度传感标签，可时刻监控食品安全。
智能化且灵活多变的解决方案与软件系统离不开可靠的硬件配合。以移动技术、云计算、大数据、物联网、人工智能等为代表的新一代信息技术支撑产业模式创新，在服务健康发展的同时，壮大了食品信息服务产业。浙江清华长三角研究院食品与农业技术研究所智能装备研究室主任张红雷表示，食品健康产业开始组建形成闭环，且其商业模式开始凸显——整个行业从粗放式发展模式向精细化发展转变。
施迈茨(上海)真空科技有限公司（以下简称为“施迈茨”）专注真空包装技术多年，本次论坛期间施迈茨产品技术总监任绍文分享了应用在食品饮料行业的真空技术。详细介绍了多种抓手、吸盘在食品行业中的应用，比如抓取鸡蛋的FGX/FGAX/FGBX，抓取巧克力、糖果的SPG/SVE，两者均采用SI材质，符合FDA要求，可直接接触食品；协作机器人应用的FXCB/FMCB，自重轻，可降低协助机器人的负载压力，可模块化设计，方便拆卸、清洗等。
现阶段，食品饮料领域大部分制造企业的智能化程度越来越高，其产品的洁净度、生产效率及口味的一致性等得到了极有效的保障，除此之外食品饮料行业始终致力于对食品饮料的配料、口感、味道以及外观等多方面进行创新。
来自北京煮蹄连锁商业有限公司（以下简称为“煮蹄世家”）的中国投资协会实体经济发展投资专业委员会副会长、宫廷茯茶酱食技艺非物质文化遗产传承人煮蹄世家创始人梁广杰带来了主题为“让全世界体验非遗里的中国味道”的演讲，分享了煮蹄世家如何构建新业态供应链，从而向全球展示非遗中的中国魅力。另外，煮蹄世家通过引进先进的生产技术和管理模式，提升了生产效率，降低了成本，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。
在味道和先进制造工艺取得良好平衡的同时，人们对如何保证食品饮料的健康愈发重视——低糖、低盐、低油已经成为现今大多数人对食品饮料的重点追求。
根据国际糖尿病联盟（IDF）发布的统计结果显示，到2023年，我国糖尿病患病人数已经达到约1.41亿人，预计到2045年，我国糖尿病患者将达到1.74亿人。演讲嘉宾之一——上海市质量监督检验技术研究院高级工程师卞华分享了“低GI——引领健康生活新理念”的主题演讲。其中，GI（GlycemicIndex）即食物血糖生成指数，它是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，用来衡量食物中碳水化合物对于血糖浓度的影响。比如豆类、柚子、柠檬、番茄等均属于低GI的果蔬食品。目前很多食品饮料企业主动进行了低GI认证，向买家保证其产品的低糖属性。
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