近年来，伴随我国经济社会发展水平的快速提高，消费占GDP比重不断提高，消费业态不断转型升级。当下，“新消费”已是大食品行业发展的热点线号文件《国务院关于积极发挥新消费引领作用加快培育形成新供给新动力的指导意见》，文中提出传统消费提质升级和新兴消费蓬勃兴起。“新消费”第一次正式提出。
“新消费”成为大食品行业持续增长的新引擎，打造新消费爆品和品牌的机会大量涌现，新消费品牌为企业开辟了多元化新赛道，引领大食品行业转型升级。
2021第六届AFBC全体大会暨中国食品工业新消费增长大会中，食业头条CEO梁剑先生解读了中国食品工业新消费品牌。
食业头条提出“大食品行业进入了重做一遍的时期”。强调食品行业“更年轻、再升级”。消费者追求美好生活的优质产品永无止境，从业者“重做一遍，再重做一遍”更应如此。
长期以来，我国GDP都呈现了快速、持续、稳定的增长状态，而消费是我国GDP增长的主要动力之一，2010年最终消费在GDP的比重达到50%；2016至2018年这一比重维持在55%左右；2019年该比重增至56%，在受疫情影响最为严重的2020年，这一比重仍保持在54%左右。
我国居民的消费层次已发生显著的变化，将向着高品质的、高要求的、高附加值的以及更细分的方向发展。
不断增长的收入水平与疫情后回暖的经济环境，催生新消费需求的同时，也营造了一个良好的消费环境和潜力巨大的消费市场，这都为新消费品牌提供了一个良好的成长空间。
食业头条观察的300个大食品领域新消费品牌分属食品、饮品、酒类、乳品、调味品五大门类。
从观察的新消费品牌成立地分布上看，北京市、江浙沪一带、广东省作为一线经济区域，是新消费品牌成立的主阵地。当然，也不乏新省份、新城市入局。
在新消费品牌成立地前十中：成立地为上海的新消费品牌有71个；北京有56个；浙江省有37个，其中成立于杭州的有33个；广东省有32个，其中成立于深圳的17个，广州有12个；福建省有15个，其中成立于厦门的9个；江苏省有15个，其中成立于无锡的5个；河北省有10，其中成立于石家庄的5个；河南省有10个，其中成立于郑州的5个；内蒙古有10个；山东省有7个。
消费需求、人才结构、创新能力等条件，决定了食品产业新消费品牌将更多地向环境更为优质的大城市聚集。
资本入局食品产业新消费品牌的赛道，将使新生的新消费品牌迅速走向成熟，也将强有力的催生更多优质新消费品牌。
元气森林的迅速成长已经说明了新消费品牌的潜在可能，打造一款现象级新消费品牌不无可能。未来，这92%的新消费品牌将集体冲锋5亿元营收带，市场潜力十分可观，新消费赛道将为食品领域消费市场带来一场精彩的增长赛事。
通过对各个品类新消费品牌的研究与总结，食业头条总结了新消费品牌的产品特征：
例如自嗨锅中“自嗨”所包含的自我情绪，单身粮中“单身”的自嘲情绪，困茶中“睡不醒”的懒宅情绪，元气森林中“元气”满满有活力的积极情绪等等。
今麦郎凉白开以国潮活字印刷为灵感，上线“想开瓶”，随后牵手现象级综艺节目《脱口秀大会》，召开《想开小会》带领全民开麦造梗，把一句句简洁幽默的标语写在了包装外观上。还在社交平台引爆“对味”话题，与瑞幸咖啡共同推出“对味派兑”礼盒，包装精美又富有话题感的礼盒不仅深深吸引了咖啡爱好者，也迅速破圈深受广大消费者的喜爱。
奶茶可以说是近年来炽手可热的大品类，甚至成为了大众日常消费的必需品，但随着高糖、高脂、高热量的奶茶热销，健康问题也逐渐显露。类似奶茶的同属性产品“肥宅快乐水”可口可乐、炸鸡汉堡、火锅烧烤等等都显露了同样的问题，消费渐渐开始关注健康的饮食消费习惯。
低糖、低脂、低卡的饮食理念引导下，越来越的消费者愿意选择带有这类健康属性的产品，在此大消费环境中元气森林成功引领了零糖气泡水品类的新发展。同样，随着健身、美体、塑型的需求人群的扩大，功能代餐Wonderlab、鲨鱼菲特、初吉也在新消费品牌中崭露头角。“她经济”、“宅经济”、“健康经济”之下催生或壮大的新消费品牌产品满足了消费者不同场景下的多元化健康新需求。
冻干技术的广泛运用，直接促使果蔬干产品全面迭代升级；冷萃速溶技术将咖啡、茶饮等冲泡饮品推向新时代；NFC鲜榨果汁迎合了消费者对“健康”“新鲜”的追求；玻尿酸入食更是在“她经济”下迅速壮大。还有合成生物技术、植物基等大方向正在预热，食品工业等待着更多科技力量的入局。
依托以科学技术为核心的新加工工艺，新消费品牌创造了优质产品，或者说富有科技含量的产品成就了新消费品牌。
中国市场初始版本的气泡水是“舶来品”，以圣培露、巴黎水为主要代表绿色玻璃瓶形态，一般只会出现在精品超市、高档餐厅、星级酒店的等小众高端渠道，国内渗透率也始终不甚理想。局势在2018年开始逆转，元气森林气泡水以平价、无糖以及潮流包装等全新元素实现了品类的“脱胎换骨”，上市8个月实现销售收入7000多万元。
从流量输血到品牌造血，从短期热销到长期畅销，单一的线上活跃并不足以使“网红产品”蜕变为“快消品”，走进线下，便是走
近生活，扎根消费者内心。新消费品牌产品运用线上、线下相融合的方式，掌控全渠道，完成渠道下沉，布局线下，才是新消费品牌产品的成长之路。
通过对300个中国食品工业新消费品牌的研究，我们从五组数据、五大特征多维立体的完成了对中国食品工业优质新消费品牌的解构与解读。日后，食业头条会持续关注新消费品牌赛道，持续推动新消费品牌与全渠道结合，和众多企业家一同“潮向”未来，一同开创更好的新消费时代。龙8体育官网